3 idées pour des repas solos santés, rapides et à peu de frais

11 janvier 2019

Les vacances sont enfin terminées et il grand temps de se remettre sur le droit chemin côté nutrition. Après la dinde, la sauce, les gâteaux et les cocktails, il faut maintenant privilégier les repas santés. Seulement, avec le retour au travail, il est parfois difficile de cuisiner de bons repas. Voici donc nos meilleures suggestions de repas solos, santés, rapides et peu cher à faire cette année.

Poêlée d’œufs aux légumes tex-mex

Facile à faire, cette recette est l’occasion parfaite pour faire le ménage du frigo. Tout ce dont vous aurez besoin, ce sont des légumes, de l’huile d’olive, de l’eau, de la fécule de maïs, de l’assaisonnement au chili à la mexicaine, de l’ail, de la sauce piquante, des lentilles et 4 œufs.

Faites cuire les légumes dans un poêlon antiadhésif puis remuer à l’occasion. Dans un petit bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger l’eau, la fécule de maïs, l’assaisonnement au chili, l’ail et la sauce piquante. Incorporer la sauce aux légumes et ajouter les lentilles.

Cuire 1 ou 2 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce soit presque entièrement évaporée. Former 4 nids dans la préparation de légumes et y casser les œufs.

Réduire à feu doux, couvrir et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient opaques et les jaunes coulants. Garnir au goût et servir accompagné de pain grillé.

Œufs pochés au yaourt

Connaissez-vous le ciblir ? Il s’agit d’une spécialité turque souvent dégustée au petit déjeuner composée d’œufs pochés posés sur yaourt. Frais, léger et rapide à faire, il s’agit du plat idéal autant le matin que le soir en entrée ou en guise de plat léger.

Tout ce dont vous aurez besoin sont des œufs, du yaourt grec, 1 gousse d’ail hachée, de la menthe, de la coriandre en poudre et de paprika avec un peu de vinaigre de vin et de sel.

Mélangez le yaourt avec l’ail, des feuilles de menthe ciselé, de la coriandre et du sel. Mélangez le paprika avec du beurre chaud puis pochez les œufs. Ajoutez les œufs sur le yaourt et ajouter le beurre fondu. Dégustez seul ou accompagné de pain pita.

Potage vide-frigo

Pas besoin de se casser la tête pour manger un bon repas chaud. Avec un oignon, une pomme de terre, 5 tasses de légumes hachés aux choix et 5 tasse de bouillon, vous pourrez créer une bonne soupe.

Dans une casserole, attendrissez l’oignon dans du beurre ou de l’huile d’olive. Ajoutez la pomme de terre, les légumes, le bouillon et portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes et la pomme de terre soient tendres et réduisez la soupe en purée lisse. Salez, poivrez, mangez.